ヒラタケ鍋

　今日は寒かったですね。こんな日は温かいものでも食べたいなと思い、鍋にすることにしました。さて、何鍋にしようか？ぶっちゃけ、鍋って大概のものは美味しく食べれるんですよね。三日三晩続いたとしても飽きないジャンルだと思います。味のバリエーションも豊富ですよね。各々が食材を持ち寄って完成する“闇鍋”なんてものもあります。グロテスク鍋になる場合もありますが、「あれっ？意外といける…」なんて場合もあります。場の盛り上がりを加味すれば、味以上に美味しく感じる鍋になります。

　さて、本題に。今日の鍋の主役には“ヒラタケ（平茸）”を選びました。定番の鍋キノコといえば、日本を代表する食用キノコである“しいたけ（椎茸）”，光いらずの瓶栽培（ただし野生より貧弱）きのこである“エノキタケ（榎茸）”，「香りマツタケ、味シメジ」のホンシメジ大先生に憧れる人工栽培キノコである“ブナシメジ（橅占地、橅湿地）”ではないでしょうか？今回選んだヒラタケは、野菜中心の鍋にオススメなキノコです。

　ヒラタケは、しいたけのようなしっかりとした味はありません。しめじの味に近いと思います。癖は強くないが、キノコ特有の旨味を感じることができます。触感はコリコリした感じです。そう……エリンギ兄さんが「キノコ界の鮑（アワビ）」なら、ヒラタケは「キノコ界の螺貝（ツブガイ）」ですね。ゴリゴリではなく、コリコリした触感が持ち味のキノコです。以前に食べたときは野菜炒めに混ぜたので、今回は鍋デビューということになりました。

　スープは市販されている“ちゃんこ鍋スープ”。オーソドックスなので、食材の味が素直に出ます。ヒラタケ以外には、冷蔵庫に残りものの大根、人参、しいたけ、ねぎ、それと特売だった手羽先を入れました。ヒラタケだけではありませんが、鍋ってそんなものですよね(ゝω・)キラッ☆

　P.S.　　茎わかめ良い感じでした。何日漬けぐらいが美味しいか毎日の楽しみになりそうです！